【導語】：上饒本地寶為你介紹上饒美食燙粉制作工序，具體內容如下所示：
燙粉
燙粉是上饒(尤其是鉛山縣)的一種特色小吃。燙粉流行于上饒各地，其中以紫溪鄉及河口鎮為代表的鉛山燙粉最為出名。
燙粉：即將事先洗好的粉條用一個器具(通常為篩)盛好，放入燒有開水的鍋中，(一般要讓水漫過篩的三分之二)，煨燙數分鐘，再將粉條倒入餐具(碗、盆等)中，放入調料即可食用。
燙粉的制作工序如下：第一，燒開水，想要制作一餐美味的燙粉，首先要做的就是燒好開水，待水燒好后，就進入第二部，。所謂煨燙，就是將事先洗好的粉條用一個篩(通常為竹子或塑料做的)盛好，然后在將篩放入鍋中，讓開水浸著篩，從而達到使粉條熟而脆，香而不膩。這一部是至關重要的一部，要注意把握好火候，不要將粉條燙的過熟，那樣粉條的口感不好，通常是爛。第三部，就是將燙好的粉條放入餐具中(碗、盆等)，加入各種調料。第四，若粉條的湯水不夠多的話，通常要加入適量的湯水，從而使得粉條的口感達到最佳狀態。
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2014-01-02 20:52 來源：上饒本地寶
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